一切都为了粮食的盛大节日——“苦扎扎”

2009-09-28 11:34:00 作者：Ruby 来源：双胞之家网

哈尼族“苦扎扎”节之“叠总总”

“苦扎扎”的第二天，是真正体现“歇下来大家一起做吃”的日子，过节不再到田地里去劳动自不必说，这一天的任务就是做出好吃的，摆出来共食。

家家户户都在各自家中做好饭菜，拿到寨子中间的空地上一桌连一桌地摆起来共食，凑热闹，叫做“叠总总”。大家都会把自家好吃的东西都拿出来，有条件的多摆几桌，没条件的至少摆上一桌。

据说，“叠总总”也和“伟执实批”有关。凡间人家太多，“伟执实批”常常去不到孤寡老人家，孤寡老人们常常得不到天神的赐福，所以，寨子里家家户户都把好吃的东西拿出来，在寨子里集中摆起来请天神吃，这样，天神们就不会遗漏给任何一家赐福了。而且，哈尼人还认为，既然天神吃到了每一家的饭菜，那么就不该有偏袒，不分孤寡童叟，应该一律平等对待。 <、p>

如今，“叠总总”已经是哈尼人饮食习俗中一道蔚为壮观的风景线，无论丧葬祭祀、节日喜庆，哈尼族往往都要“叠总总”。因哈尼山寨无宽敞的平地，各家各户的饭桌只好在村中道路上摆，一串桌子蜿蜒如长龙，所以人们称其为长龙宴。在一些大的集镇，哈尼人在街道上“叠总总”，所以又有了我们耳熟能详的名字——长街宴。

哈尼族“苦扎扎”节之“焖锅酒”

哈尼村寨都在有水源的地方有一处公共的烤焖锅酒的灶，谁家要是烤酒，就把甑子搬来，背来柴火，就着清清的泉水就可以烤了。焖锅酒的酿制与通常的烤酒方式不同，出酒时，就不流出甑子外边，而是在甑子里接酒，焖锅酒因此得名。

如果你到了哈尼山寨，哈尼人给你端上一碗焖锅酒，那说明你已经被敬为上宾。

在“叠总总”的长龙宴上，来自远方的客人会收到格外的照顾，一群哈尼族姑娘们端着焖锅酒来到客人桌前，唱起祝酒歌：

“远方的阿哥阿姐，汉家的姑娘伙子；格牙寨子（寨名）的饭菜不好吃，格牙寨子的板凳不好坐；饭是从我家田里打回来的谷子做的，板凳是从我家竹蓬砍来的竹子做成的；酒是刚烤出来的头道酒，请你喝了它••••••”